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田舎の漬物作り

スタッフブログ

2019/06/11 田舎の漬物作り

今年の高菜の漬物を付けました。

高菜も自分の畑にて作ったやつです。

高菜が大きくなったら切ってその場に広げて1日から2日ほど天日干ししてしんなりさせます。

しんなりしたら塩水で高菜をよく洗い、桶に敷き詰めていきます。敷き詰めたら桶より小さめの蓋をして重石を載せます。img_0694 img_0695 img_0696

 

長靴は専用にしているもので綺麗にしています。高菜の水分が出てきたらすくい上げます。

水分のすくい上げを数回して重石を利かせます。

これが我が家の高菜の漬物付けの第一弾です。

味付けは次回に。

 



 

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